VORSPEISE

Grüner/gemischter Salat

CHF 5.50/9.50

Walliser Teller

CHF 15.-/25.-

Trockenfleisch Teller

CHF 16.-/26.-

Walliser Eglifilets-Tartar

CHF 18.-

Piperade Valaisanne

Tomaten, Peperoni, grillierter Sérac-Käse, gekochter Schinken und lokal Wachteleier

CHF 15.-

Salat mit marinierten Zucchini und Motâ Käse von der Alpe Loutze

CHF 11.-

BRASSERIE SPEZIALITÄTEN

Rösti mit Alpage-Weichkäse und Spiegelei

CHF 25.-

Gefüllte Aubergine mit Ebly und kleinem Gemüse

CHF 23.-

Beefsteak-Tatar mit country Pommes Frites oder Toast

CHF 33.-

CORDONS BLEUS

Cordon bleu classique

Paniertes Schweineschnitzel mit Schinken und Käse
CHF 26.-

Cordon bleu valaisan

Trockenfleisch und Käse, mit Roggen paniert
CHF 29.-

Cordon bleu gorgonzola

Rohschinken und Gorgonzola
CHF 29.-

Cordon bleu à la Motâ

Rohschinken, frischem Käse und Tomaten-Confit
CHF 29.-

Cordon bleu épinards

Spinat, Speck und Spiegelei
CHF 28.-

Cordon bleu colvert

Entenbrust, gebratene Entenleber, mit Nüssen paniert
CHF 33.-

FLEISCH

Rindssteak 180gr./300gr.

CHF 28.-/34.-

Lokale Lammkoteletten oder Lammsteak

CHF 41.-/33.-

Merguez aus Chamoson

CHF 21.-

Rinds-Entrecôte auf dem Knochen gereift

CHF 43.-

Spareribs

CHF 25.-

Rindsfilet

CHF 25.-

Truthahnschnitzel

CHF 24.-

Hühnerfleisch Spiess mariniert mit Erdnüssen

CHF 25.-

Rotwein und Schalotte

CHF 6.50

Pfeffersosse

CHF 5.50

Morchelsosse

CHF 8.50

Senfsosse

CHF 5.50

AU FOUR

Käseschnitte

CHF 19.-

Käseschnitte mit Schinken oder Ei

CHF 20.-

Käseschnitte mit Schinken und Ei

CHF 21.-

Käseschnitte mit Schinken, Ei, Tomaten und Zwiebeln

CHF 23.-

AU CAQUELON

Käsefondue

26.-

Tomatenfondue

mit Kartoffeln
27.-

Schalottenfondue

29.-

Käsefondue mit 3 Pfeffersorten

27.-

Kräuterfondue

min. 2 personnes 29.-

MENU VALAISAN

Kleiner Teller Trockenfleisch

***

Raclette nach Belieben

***

Sorbet Aprikose mit Abricotine Schnaps

41.- / nur die Raclette 31.-

RESERVATIONS

WÄHREND DER HAUPTSAISON EMPFEHLEN WIR IHNEN ZU RESERVIEREN. SO VERMEIDEN SIE, DASS SIE EIN VOLLBELEGTES RESTAURANT ANTREFFEN UND KEINEN PLATZ MEHR FINDEN.