VORSPEISEN

Walliser Teller

CHF 16.-/26.-

Trockenfleisch Teller

CHF 17.-/27.-

Grüner/gemischter Salat

CHF 6.-/9.50

Rindstatar (100gr.), gegrillter Ziger und Roggenbrot

CHF 23.-

Knoblauch-Mandel-Creme, mit Algen marinierte Tomaten, Espelette-Pfeffer, Sauerteig Croutons

CHF 14.-

Aus der Region Motâ Käse, Serrano-Schinken, geröstete Pfirsiche und Rucola

CHF 17.-

Gegrillte Zucchini mit Tonnato-Sauce

CHF 15.-

BRASSERIE SPEZIALITÄTEN

Rösti mit Weichkäse von der Alpe und Spiegelei

CHF 27.-

Walliser Eglifilets mit Pommes Frites, Tartarsauce und Gemüse

CHF 48.-

Pfaffenschnittchen mit Knoblauchsauce, grünem Gemüse und Pommes Frites

CHF 29.-

Vegetarisches Auberginen-Ceviche mit Gurke, Grapefruit und Koriander, mit Mais-Pancakes serviert

CHF 27.-

BARBECUE

Rindssteak 180 gr. / 300 gr.

CHF 29.-/35.-

Mariniertes Secreto vom Schwein

CHF 29.-

Kalbsnierenspiess mit Senfsauce

CHF 34.-

Mix grill – 3 Sorten Fleisch

CHF 39.-

Hühnerfleischspiess mariniert mit Erdnüssen

CHF 27.-

CORDONS BLEUS

Cordon bleu classique

Paniertes Schweinsschnitzel mit Schinken und Käse
CHF 27.-

Cordon bleu valaisan

Trockenfleisch und Käse, mit Roggen paniert
CHF 30.-

Cordon bleu colvert

Entenbrust, gebratene Entenleber, mit Nüssen paniert
CHF 35.-

Cordon bleu gorgonzola

Rohschinken und Gorgonzola
CHF 30.-

Cordon bleu motâ

Rohschinken, Frischkäse und Tomaten-Confit
CHF 31.-

AU FOUR

Käseschnitte

CHF 20.-

Käseschnitte mit Schinken oder Ei

CHF 21.-

Käseschnitte mit Schinken und Ei

CHF 22.-

Käseschnitte mit Schinken, Ei, Tomaten und Zwiebeln

CHF 24.-

AU CAQUELON

Käsefondue

CHF 27.-

Tomatenfondue

mit Kartoffeln
CHF 28.-

Schalottenfondue

CHF 30.-

Käsefondue mit 3 Pfeffersorten

CHF 28.-

Kräuterfondue

Min. 2 pers. CHF 30.-/pers.

MENU VALAISAN

Bis 13h45/20h45

Kleiner Teller Trockenfleisch

***

Raclette nach Belieben

***

Aprikosensorbet mit Abricotine

Menu 43.-
nur Raclette 33.-

DESSERTS

Gebrannte Crème

CHF 11.-

Baba mit Birnenschnaps, eingemachten Birnen und Rahm

CHF 11.-

Schokoladen-Marquise mit Himbeereis

CHF 11.-

Meringue mit Erdbeer und Szechuanpfeffercoulis, weisses Schokoladenmousse und frische Zitronenmelisse

CHF 13.-

RESERVATIONEN

WÄHREND DER HAUPTSAISON EMPFEHLEN WIR IHNEN ZU RESERVIEREN. SO VERMEIDEN SIE, DASS SIE EIN VOLLBELEGTES RESTAURANT ANTREFFEN UND KEINEN PLATZ MEHR FINDEN.