VORSPEISE
Grüner/gemischter Salat
CHF 5.50/9.50
Walliser Teller
CHF 15.-/25.-
Trockenfleisch Teller
CHF 16.-/26.-
Walliser Eglifilets-Tartar
CHF 18.-
Piperade Valaisanne
Tomaten, Peperoni, grillierter Sérac-Käse, gekochter Schinken und lokal Wachteleier
CHF 15.-
Salat mit marinierten Zucchini und Motâ Käse von der Alpe Loutze
CHF 11.-
BRASSERIE SPEZIALITÄTEN
Rösti mit Alpage-Weichkäse und Spiegelei
CHF 25.-
Gefüllte Aubergine mit Ebly und kleinem Gemüse
CHF 23.-
Beefsteak-Tatar mit country Pommes Frites oder Toast
CHF 33.-
CORDONS BLEUS
Cordon bleu classique
Paniertes Schweineschnitzel mit Schinken und Käse
CHF 26.-
Cordon bleu valaisan
Trockenfleisch und Käse, mit Roggen paniert
CHF 29.-
Cordon bleu gorgonzola
Rohschinken und Gorgonzola
CHF 29.-
Cordon bleu à la Motâ
Rohschinken, frischem Käse und Tomaten-Confit
CHF 29.-
Cordon bleu épinards
Spinat, Speck und Spiegelei
CHF 28.-
Cordon bleu colvert
Entenbrust, gebratene Entenleber, mit Nüssen paniert
CHF 33.-
FLEISCH
Rindssteak 180gr./300gr.
CHF 28.-/34.-
Lokale Lammkoteletten oder Lammsteak
CHF 41.-/33.-
Merguez aus Chamoson
CHF 21.-
Rinds-Entrecôte auf dem Knochen gereift
CHF 43.-
Spareribs
CHF 25.-
Rindsfilet
CHF 25.-
Truthahnschnitzel
CHF 24.-
Hühnerfleisch Spiess mariniert mit Erdnüssen
CHF 25.-
Rotwein und Schalotte
CHF 6.50
Pfeffersosse
CHF 5.50
Morchelsosse
CHF 8.50
Senfsosse
CHF 5.50
AU FOUR
Käseschnitte
CHF 19.-
Käseschnitte mit Schinken oder Ei
CHF 20.-
Käseschnitte mit Schinken und Ei
CHF 21.-
Käseschnitte mit Schinken, Ei, Tomaten und Zwiebeln
CHF 23.-
AU CAQUELON
Käsefondue
26.-
Tomatenfondue
mit Kartoffeln
27.-
Schalottenfondue
29.-
Käsefondue mit 3 Pfeffersorten
27.-
Kräuterfondue
min. 2 personnes 29.-
MENU VALAISAN
Kleiner Teller Trockenfleisch
***
Raclette nach Belieben
***
Sorbet Aprikose mit Abricotine Schnaps
41.- / nur die Raclette 31.-
RESERVATIONS
WÄHREND DER HAUPTSAISON EMPFEHLEN WIR IHNEN ZU RESERVIEREN. SO VERMEIDEN SIE, DASS SIE EIN VOLLBELEGTES RESTAURANT ANTREFFEN UND KEINEN PLATZ MEHR FINDEN.
