VORSPEISEN
Walliser Teller
CHF 16.-/26.-
Trockenfleisch Teller
CHF 17.-/27.-
Grüner/gemischter Salat
CHF 6.-/9.50
Schweinebauch mit Kräutern, hausgemachtes Kimchi und Raclettekäse
CHF 23.-
Gebratener Mangold mit Sesam und Zitronenbutter, getrocknete Preiselbeeren
CHF 15.-
Butternut-Scheiben in Verjus mariniert, gefüllt mit Frischkäse und Tomme des Mayens, Chutney und Kürbischips
CHF 17.-
Kalbsbries mit Barbecue-Sauce, Fregola Sarda, Grünkohlchips und Feigen
CHF 17.-
BRASSERIE SPEZIALITÄTEN
Gratinierte Pilzschnitte
CHF 29.-
Rösti mit Basilikum Käse und Spiegelei
CHF 26.-
Gebratene Wachtel, Nudeln, Pinot Noir Sauce und Gemüse
CHF 33.-
Rindssteak 180 gr. / 300 gr. mit Café de Paris, Pommes Frites und Gemüse
CHF 29.-/35.-
CORDONS BLEUS
Cordon bleu classique
Paniertes Schweinsschnitzel mit Schinken und Käse
CHF 27.-
Cordon bleu valaisan
Trockenfleisch und Käse, mit Roggen paniert
CHF 30.-
Cordon bleu gorgonzola
Rohschinken und Gorgonzola
CHF 30.-
Cordon bleu forestier
Pilze und Speck
CHF 30.-
Cordon bleu colvert
Entenbrust, gebratene Entenleber, mit Nüssen paniert
CHF 35.-
AU FOUR
Käseschnitte
CHF 20.-
Käseschnitte mit Schinken oder Ei
CHF 21.-
Käseschnitte mit Schinken und Ei
CHF 22.-
Käseschnitte mit Schinken, Ei, Tomaten und Zwiebeln
CHF 24.-
AU CAQUELON
Käsefondue
CHF 27.-
Tomatenfondue
mit Kartoffeln
CHF 28.-
Schalottenfondue
CHF 30.-
Pilzfondue
CHF 29.-
Käsefondue mit 3 Pfeffersorten
CHF 28.-
Kräuterfondue
Min. 2 pers. CHF 30.-/pers.
MENU VALAISAN
Bis 13h45/20h45
Kleiner Teller Trockenfleisch
***
Raclette nach Belieben
***
Aprikosensorbet mit Abricotine
Menu 43.-
nur Raclette 33.-
DESSERTS
Gebrannte Crème
CHF 11.-
Baba mit Birnenschnaps, eingemachten Birnen und Rahm
CHF 11.-
Schokoladen-Marquise mit Himbeereis
CHF 11.-
Meringue mit Marronimousse, kandierten Marroni und Apfelstäbchen
CHF 12.-
RESERVATIONEN
WÄHREND DER HAUPTSAISON EMPFEHLEN WIR IHNEN ZU RESERVIEREN. SO VERMEIDEN SIE, DASS SIE EIN VOLLBELEGTES RESTAURANT ANTREFFEN UND KEINEN PLATZ MEHR FINDEN.
