VORSPEISEN

Walliser Teller

CHF 16.-/26.-

Trockenfleisch Teller

CHF 17.-/27.-

Hähnchen-Rillettes mit Biertreber-Cracker

CHF 17.-

Grüner/gemischter Salat

CHF 6.-/9.50

Am Orangen geröstete Endivien, Haselnuss und Miso-Mascarpone, Ahornsirup-Vinaigrette und Blauschimmelkäse Würfel

CHF 16.-

Geschmolzener Vacherin Mont d’Or in Blätterteig, gerösteten Pastinaken, eingelegte Pfifferlinge, Honig und Nüsslisalat

CHF 15.-

Zwiebelsuppe oder Gemüsesuppe

CHF 9.-

BRASSERIE SPEZIALITÄTEN

Rotkohl, schwarzer Reis, pochiertes Ei, eingelegter Blumenkohl und Schalotten-Beurre-Blanc-Creme

CHF 28.-

Das traditionelles Pot-au-Feu, zubereitet mit Eringer Rindfleisch und einer Meerrettichcreme

CHF 33.-

Kaninchenfilet an Senfsauce, knusprige Polentaschnitten und Gemüse

CHF 30.-

Geschmorte Lammhaxe mit Honig, Wildreis und Gemüse

CHF 34.-

Rindssteak (180 gr. / 300 gr.) mit Café de Paris, Pommes Frites und Gemüse

CHF 29.-/35.-

Steingrill: 6 Sorten Fleisch, 6 Sossen, mit Pommes Frites und gemischtem Salat serviert

Min 2 pers. CHF 42.-/pers.

CORDONS BLEUS

Cordon bleu classique

Paniertes Schweinsschnitzel mit Schinken und Käse
CHF 27.-

Cordon bleu valaisan

Trockenfleisch und Käse, mit Roggen paniert
CHF 30.-

Cordon bleu colvert

Entenbrust, gebratene Entenleber, mit Nüssen paniert
CHF 35.-

Cordon bleu gorgonzola

Rohschinken und Gorgonzola
CHF 30.-

Cordon bleu épinards

Spinat, Speck und Spiegelei
CHF 30.-

Cordon bleu italien

Putenfleisch, Pikant N’Duja, Burrata und mit Sauerteig paniert
CHF 32.-

AU FOUR

Käseschnitte

CHF 20.-

Käseschnitte mit Schinken oder Ei

CHF 21.-

Käseschnitte mit Schinken und Ei

CHF 22.-

Käseschnitte mit Schinken, Ei, Tomaten und Zwiebeln

CHF 24.-

AU CAQUELON

Käsefondue

CHF 27.-

Tomatenfondue

mit Kartoffeln
CHF 28.-

Schalottenfondue

CHF 30.-

Käsefondue mit 3 Pfeffersorten

CHF 28.-

Morchelfondue

Min. 2 pers. CHF 36.-/pers.

Kräuterfondue

Min. 2 pers. CHF 30.-/pers.

MENU VALAISAN

Bis 13h45/20h45

Kleiner Teller Trockenfleisch

***

Raclette nach Belieben

***

Aprikosensorbet mit Abricotine

Menu 43.-
nur Raclette 33.-

DESSERTS

Gebrannte-Crème

CHF 11.-

Baba mit Birnenschnaps, eingemachten Birnen und Rahm

CHF 11.-

Schokoladen-Marquise mit Himbeereis

CHF 11.-

Meringue mit Marronimousse, kandierten Marroni und Apfelstäbchen

CHF 12.-

RESERVATIONEN

WÄHREND DER HAUPTSAISON EMPFEHLEN WIR IHNEN ZU RESERVIEREN. SO VERMEIDEN SIE, DASS SIE EIN VOLLBELEGTES RESTAURANT ANTREFFEN UND KEINEN PLATZ MEHR FINDEN.